En el incansable esfuerzo de las bodegas por innovar, tenemos ante nosotros un nuevo desafío. Los vinos exóticos. Después de denominaciones tan variopintas como: Vinos fondillón, de pajarete, de pasto, fortificados, amarillos, de coupage, de autor, etc...nos ofrecen esta opción exótica.
El primer pensamiento que nos puede pasar por la cabeza, es la contemplación de paisajes caribeños, llenos de palmeras y pájaros de colores .Vinos con sabores a papaya, mango o guayaba.
Pero ya sabemos que no hay que dejarse llevar por las apariencias y si leemos la procedencia de estos vinos, vemos que en muchos casos, son de procedencia búlgara, francesa o alemana.
Nosotros, los españoles, también tenemos nuestra fórmula exótica y como uno de nuestros cultivos mas conocidos es la naranja, pues ya está, vinos de naranja .Se caracterizan por su alta graduación (más de 15 grados), textura fina y menos densos que los vino generosos. Maridan con postres veraniegos, frutos secos y chocolate.No hay que confundir con combinados de vino blanco con zumo de naranja añadido.En esta variedad el vino dulce es macerado con cáscara de naranja, continuando un proceso de elaboración similar a cualquier otro vino.
¡Qué¡ ¿dispuestos para lo exótico, compañeros de Amalauva?
Mencía
A pesar de la crisis, no debemos caer en el desaliento, el futuro de este país esta asegurado debido al buen criterio de nuestros gobernantes que siempre están y han estado dispuestos a invertir parte de los recursos en I+D. La importancia del I+D radica en la promesa futura de no tener que depender en tanta medida de la tecnología o innovaciones de potencias extranjeras y aportar nuestras propias soluciones a problemas complejos. Como ejemplo de ese potencial innovador, no hay más que pasar en estos días por Sevilla, donde se celebra el simposium mundial del arte, la innovación y la tecnología. Con una extensión de 450.000 metros cuadrados, 24 manzanas, 15 calles, 1047 casetas, 250.000 bombillas, 36,84 megavatios diarios (equivalente a una población de 40.000 habitantes) y un millón de visitantes. Pero lo relevante son las manifestaciones de ingenio que transcurren dentro del recinto. Y que en Amalauva no podíamos pasar sin informar sobre ello, y más, tratándose de vino.
Desde la niñez fui un apasionado de la mitología y de esas historias asombrosas que transcurrían en lugares remotos y encantados. Con personajes que hacían “volar la mente “y sentirnos héroes o villanos (según los casos) de aventuras que no terminaban nunca.
La nota de cata llega con retraso debido a la Semana Santa, pero ya está aquí (Corresponde al martes 3) Ese martes los componentes de Amalauva llevamos dos vinos a examen. 
Puedo entender y compartir la prohibición de no vender o servir alcohol a menores de edad. Pero si el fin que perseguimos es el bienestar y la salud de los más jóvenes, hay conductas más dañinas que una copita de vino (seguro que todavía recordáis la quina Santa Catalina y su eslogan comercial)… Eran otros tiempos.